Lo que más se disfruta de los
productos cárnicos es el excelente sabor que tienen los diferentes tipos de
cortes. Las personas por lo regular disfrutan de la
variedad que existe, pero no siempre están informados de qué parte del animal
provienen.
Conocer los tipos de carne,
es de mucha utilidad, sobretodo, por el tema de la preparación y al momento de
la compra del producto.
En cuanto
a la carne de res, existe gran variedad de cortes, entre ellos está el top sirloin,
un corte muy magro, sin grasa y nervios, éste se obtiene de la parte
superior del lomo. También está la
arrachera que se obtiene del diafragma del
animal. Existen otros como el Back
Rib, que se obtiene de la quinta a la décima primera
vértebra del costillar de la res, así como el New York, Short Rib,
Aguja Norteña, Chuletón y Short Rib.
Tomando
en cuenta los tipos de cortes más comunes, es importante también evaluar la
calidad de la carne. ¿Cómo puedes darte cuenta de que estás consumiendo un
producto fresco y de buena calidad? Dos
factores importantes te permitirán identificar si el corte de carne que vas a adquirir
es excelente, por ejemplo: debe contar con un color vivo, el color de la grasa
debe ser blanco, nunca de color amarillo; lo mejor es escoger una pieza que
contenga grasa veteada no concentrada; en cuanto a la elasticidad de la carne,
se puede constatar hundiendo un dedo en la pieza y verificando que ésta tome su
forma de inmediato.
Antes
de comprar evalúa el producto, tómate tu tiempo para verificar la calidad y
disfruta del corte de carne que más te guste.
En
Alimentos San Mateo nos preocupamos por ofrecer a nuestros clientes productos
cárnicos de excelente calidad. Nuestra prioridad
es proteger la salud e integridad física de nuestros consumidores finales. Si
estás interesado en nuestros productos no dudes en contactarnos a través de nuestra página web: www.alimentossanmateo.com.
